Catalogo interattivo sull’innovazione aperta

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La famiglia Roussas ha fondato il caseificio Roussas nel 1952 e da allora si è concentrata sulla produzione di formaggio feta.

Il caseificio Roussas ritiene che la produzione di prodotti di eccellenza inizi con l'utilizzo di materie prime di alta qualità, ed è così che produce il suo formaggio: puro e naturale. Non amano l'uso di OGM negli alimenti per animali e utilizzano solo latte vero per i loro prodotti.

La moderna tecnologia è utilizzata per l’intero processo produttivo. Più precisamente, insieme ai macchinari di qualità superiore, ai requisiti igienici e alla dedizione della famiglia alla produzione di prodotti di alta qualità, persistono i metodi tradizionali di produzione della feta. La capacità di Roussa di produrre gli stessi prodotti caseari greci tradizionali e originali, di qualità superiore, come facevano i loro antenati greci, è resa possibile dall’uso di tecniche e macchinari innovativi e moderna, che consente anche di migliorare la qualità e allungare la durata di vita dei prodotti.

Grazie alla nuova tecnologia utilizzata da Roussas Dairy, l'azienda è ora in grado di produrre più di 10.000 tonnellate di formaggio di eccellente qualità artigianale all'anno e di lavorare 80.000 litri di latte di pecora in ogni sessione di lavoro.

Produzioni di cibo di alta qualità destinate al mercato gourmet

Le tecnologie innovative di processo possono essere utilizzate in altri settori rilevanti per la produzione di alimenti.