Catalogo interattivo sull’innovazione aperta

https://smakidolinyzielawy.pl/

L'azienda agricola "Smaki Doliny Zielawy" si trova a Dawidy, nella zona di Lublino. Ha una superficie di circa 12 ettari. Si concentra principalmente sull'allevamento di suini. I nonni e poi i genitori degli attuali proprietari che col tempo hanno iniziato a modernizzare l'azienda e ad aumentare i capi della propria la mandria. Si prendono cura degli animali singolarmente e li alimentano con prodotti di propria produzione. Il Farmer's Market produce salumi di eccellenza nell'aprile 2019 ed ha deciso di costruire un nuovo ed innovativo impianto di produzione.

Si tratta di un'azienda agricola a conduzione familiare che alleva suini, che a sua volta produce e affumica salumi e vende i propri prodotti.

I proprietari dell'azienda agricola hanno iniziato diversi anni fa ad attuare una strategia farm-to-fork per stare al passo con le esigenze dell'Unione Europea, della Politica Agricola Comune e per soddisfare le richieste dei clienti, che sempre più spesso chiedono qualità dei prodotti e non la quantità. Per raggiungere il loro obiettivo, i coniugi Sobecki hanno continuato a innovare la loro produzione anno dopo anno, affidandosi non alla produzione di massa, ma all'esempio di altre piccole aziende e produzioni di eccellenza che stanno attuando questa strategia. Vendono in piccole quantità prosciutti e salsicce di propria produzione, affumicati in affumicatoi altamente modernizzati in loco, provenienti dai propri maiali, alimentati con i propri cereali. Tutti i prodotti sono di altissima qualità e quindi molto richiesti. Grazie alla gestione di un proprio spaccio aziendale, che consente di consegnare le confezioni di salumi tramite corriere il giorno stesso, l'azienda è cresciuta rapidamente e i clienti sono molto soddisfatti.

Lo sviluppo della produzione su scala ridotta ha permesso a Sobecki di concentrarsi sulla qualità, non sulla quantità. La conoscenza dei salumi, dei budini, dei gamberi e di altri prodotti si è diffusa attraverso la rete, grazie alle segnalazioni di amici e parenti. I clienti si sono rapidamente familiarizzati con la qualità dei prodotti, che per questo motivo sono estremamente salutari.

Chiunque può ordinare presso il negozio Smaki Doliny Zielawa. È possibile ordinare confezioni di prodotti a base di carne per le proprie esigenze, ma anche per le grandi occasioni, come feste, compleanni, matrimoni, ed altre cerimonie.

La strategia cerca di aumentare la sostenibilità del sistema alimentare europeo in diversi modi. Secondo le risposte dei consumatori, il metodo farm-to-fork ha ricevuto un'accoglienza generalmente positiva da parte dei cittadini dei Paesi dell'UE, che ne hanno riconosciuto l'ambizione, gli obiettivi e l'approccio completo al sistema alimentare. Dopo molti anni di produzione di massa, non solo nel sistema alimentare ma anche nell'abbigliamento, negli accessori, nella tecnologia e in varie altre produzioni, i consumatori percepiscono sempre più la cosiddetta “produzione di massa” come qualcosa di scarsa qualità. Ad esempio, borse, gioielli o altri prodotti fatti a mano sono molto più apprezzati di quelli che si possono acquistare nelle catene di negozi, perché sono migliori e più originali.