Interaktivní katalog otevřených inovací

https://smakidolinyzielawy.pl/

Farma "Smaki Doliny Zielawy" se nachází v Dawidy v oblasti Lublin. Farma čítá okolo 12 hektarů. Nejvíce se soustředí především na chov prasat. Prarodiče a rodiče nynějších majitelů se museli s chovem zvířat vyrovnat, což nebylo vůbec jednoduché, ale postupem času začali svou farmu modernizovat a jejich množství prasat zvyšovat. I když mají v současné době 50 prasnic, vždycky toužili po tom to dotáhnout o něco dále. O prasata se starají sami, dávají jim vlastní obilí a mají je ve svém vepříně. Pro farmářský trh začali vyrábět uzeniny v dubnu 2019. Každý týden byl zpracován jeden komponent. Díky tomu bylo rozhodnuto, že bude vystaveno výrobní zařízení.

Je to rodinná farma, která chová prasata a nadále produkují a udí své vlastní masné výrobky, které potom prodávají.

Majitelé firmy před několika lety začali implementovat strategii farm to fork (z farmy na vidličku), aby udrželi krok s požadavky EU, společné zemědělské politiky a aby uspokojili požadavky svých zákazníků, kteří čím dál tím více preferují kvalitu nad kvantitou. Aby dosáhli svého cíle, manželé Sobecki pokračovali v inovaci své produkce každým rokem a nespoléhali se na masovou výrobu, ale na příklady jiných farem a podniků, které také používají tuto strategii. Své produkty, jako např. šunky a klobásy, prodávají v menším množství, udí je ve vysoce moderních místních udírnách, jejich výrobky jsou z masa z jejich chovu a prasata krmí vlastním obilím. Díky tomu, že řídí svůj vlastní obchod mohou posílat balíčky se svými uzeninami, které jsou kurýrem doručeny ještě ten den, a i toto přispělo k jejich masivnímu růstu a velkému množství spokojených zákazníků.

: Rozvoj výroby v menším měřítku umožnil rodině Sobecki zaměřit se na kvalitu, a ne na kvantitu. Svoje produkty propagují přes přátele a rodinu, kteří šíří informace o jejich firmě. Zákazníci se rychle seznámili s kvalitou jejich produktů.

Kdokoliv si může objednat z obchodu Smaki Doliny Zielawy. Můžete si objednat balíčky s masnými produkty buď pro vlastní konzumaci nebo na různé akce jako narozeniny, svatby a další.

Strategie firmy se mnoha způsoby pokouší zvýšit udržitelnost evropského potravinářského průmyslu. Podle ohlasů spotřebitelů se metoda farm to fork (z farmy na vidličku) setkala s obecně pozitivním přijetím ze strany obyvatel EU. Po mnoha letech masové výroby nejen v potravinářském průmyslu, ale i v jiných odvětvích, spotřebitelé čím dál častěji vnímají masovou výrobu negativně. Např. ručně vyrobené kabelky, šperky a jiné produkty jsou více oceňované než ty, které se dají koupit v obchodních řetězcích, protože jsou lepší a originálnější.