Διαδραστικός κατάλογος ανοικτής καινοτομίας

https://smakidolinyzielawy.pl/

Το αγρόκτημα "Smaki Doliny Zielawy" βρίσκεται στο Dawidy στην περιοχή του Λούμπλιν. Έχει έκταση λίγο μεγαλύτερη από 12 εκτάρια. Επικεντρώνεται κυρίως στην εκτροφή χοίρων. Οι παππούδες και οι γονείς των σημερινών ιδιοκτητών έπρεπε να αντιμετωπίσουν την κτηνοτροφία, η οποία δεν ήταν καθόλου εύκολη, αλλά με την πάροδο του χρόνου άρχισαν να εκσυγχρονίζουν τη φάρμα και να αυξάνουν το κοπάδι. Παρόλο που αυτή τη στιγμή διαθέτει 50 χοιρομητέρες, υπήρχε πάντα η επιθυμία να πετύχει περισσότερα. Φροντίζουν οι ίδιοι τα ζώα, τα κρατούν στο δικό τους χώρο και τους δίνουν σιτηρά που καλλιεργούν οι ίδιοι. Το Farmer's Market άρχισε να φτιάχνει αλλαντικά τον Απρίλιο του 2019.

Πρόκειται για μια οικογενειακή φάρμα που εκτρέφει χοίρους, η οποία με τη σειρά της παράγει και καπνίζει αλλαντικά και πωλεί τα δικά της προϊόντα.

Οι ιδιοκτήτες της φάρμας πριν από αρκετά χρόνια άρχισαν να εφαρμόζουν μια στρατηγική "από τη φάρμα στο πιρούνι", προκειμένου να συμβαδίζουν με τις απαιτήσεις της Ευρωπαϊκής Ένωσης, της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής και να ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις των πελατών, οι οποίοι απαιτούν όλο και περισσότερο την ποιότητα των προϊόντων και όχι την ποσότητα. Για την επίτευξη του στόχου τους, ο κ. και η κ. Sobecki συνέχισαν να καινοτομούν χρόνο με το χρόνο στην παραγωγή τους, βασιζόμενοι όχι στη μαζική παραγωγή, αλλά στα παραδείγματα άλλων αγροκτημάτων και παραγωγών που επίσης εφαρμόζουν αυτή τη στρατηγική. Πωλούν σε μικρότερες ποσότητες ζαμπόν και λουκάνικα δικής τους παραγωγής, καπνισμένα σε ιδιαίτερα εκσυγχρονισμένα καπνιστήρια, από δικούς τους χοίρους, οι οποίοι τρέφονται με δικά τους σιτηρά. Όλα τα προϊόντα είναι έτσι υψηλής ποιότητας και συνεπώς υψηλής ζήτησης. Με τη λειτουργία του δικού τους εταιρικού καταστήματος, το οποίο τους επιτρέπει να παραδίδουν πακέτα αλλαντικών με courier την ίδια ημέρα, έχουν αναπτυχθεί ραγδαία και οι πελάτες είναι πολύ ικανοποιημένοι.

Η ανάπτυξη της παραγωγής σε μικρότερη κλίμακα επέτρεψε στους Sobecki να επικεντρωθούν στην ποιότητα και όχι στην ποσότητα. Η φήμη για τα αλλαντικά, τα λουκάνικα, τον πατσά και τα άλλα προϊόντα τους διαδόθηκε από συστάσεις φίλων και συγγενών. Οι πελάτες εξοικειώθηκαν γρήγορα με την ποιότητα των προϊόντων, τα οποία είναι εξαιρετικά υγιεινά.

Οποιοσδήποτε μπορεί να παραγγείλει από το κατάστημα Smaki Doliny Zielawa. Μπορείτε να παραγγείλετε πακέτα με προϊόντα κρέατος για τις δικές σας ανάγκες αλλά και για μεγαλύτερες περιστάσεις, όπως γιορτές, γενέθλια, γάμους, κοινότητες ή βαπτίσεις.

Η στρατηγική επιχειρεί να αυξήσει τη βιωσιμότητα του ευρωπαϊκού συστήματος τροφίμων με διάφορους τρόπους. Σύμφωνα με τις αντιδράσεις των καταναλωτών, η μέθοδος "από το αγρόκτημα στο πιρούνι" έχει τύχει γενικά θετικής υποδοχής από τους πολίτες των χωρών της ΕΕ, οι οποίοι αναγνώρισαν τη φιλοδοξία της, τους στόχους της και την ολοκληρωμένη προσέγγιση που υιοθετεί για το διατροφικό σύστημα. Μετά από πολλά χρόνια μαζικής παραγωγής, όχι μόνο στο σύστημα τροφίμων αλλά και στα είδη ένδυσης, στα αξεσουάρ, στην τεχνολογία και σε διάφορες άλλες παραγωγές, οι καταναλωτές αντιλαμβάνονται όλο και περισσότερο τη λεγόμενη μαζική παραγωγή ως κάτι κακής ποιότητας. Π.χ. οι χειροποίητες τσάντες, τα κοσμήματα ή άλλα προϊόντα εκτιμώνται πολύ περισσότερο από εκείνα που μπορούν να αγοραστούν σε αλυσίδες καταστημάτων, επειδή είναι καλύτερα και πιο πρωτότυπα.