Catalogue interactif d’innovation ouverte

https://smakidolinyzielawy.pl/

La ferme "Smaki Doliny Zielawy" est située à Dawidy, dans la région de Lublin. Elle couvre un peu plus de 12 hectares et se concentre principalement sur l'élevage de porcs. Les grands-parents et les parents des propriétaires actuels ont dû faire face à l'élevage d'animaux, ce qui n'était pas facile. Cependant, ils ont progressivement modernisé la ferme et augmenté le troupeau. Actuellement, avec 50 truies, le désir d'en faire davantage a toujours été présent. Ils s'occupent eux-mêmes des animaux, les hébergent dans leur propre chenil et les nourrissent avec des céréales qu'ils cultivent. La production de charcuteries a commencé en avril 2019, ce qui a conduit à la décision de construire une installation de production.

C'est une ferme familiale qui élève des porcs, produit et fume des charcuteries qu'elle vend elle-même.

Il y a plusieurs années, les propriétaires de la ferme ont commencé à mettre en œuvre une stratégie de la ferme à la fourchette pour répondre aux exigences de l'Union européenne, de la Politique agricole commune et aux demandes croissantes des clients en matière de qualité plutôt que de quantité. Pour atteindre leur objectif, M. et Mme Sobecki ont continué à innover leur production année après année, s'inspirant d'autres fermes et productions qui mettent également en œuvre cette stratégie. Ils vendent en petites quantités des jambons et saucisses de leur propre production, fumés dans des fumoirs ultramodernes sur place, à partir de leurs propres porcs nourris avec leur propre grain. Tous les produits sont donc de la plus haute qualité et très demandés. En exploitant leur propre magasin d'entreprise, ils peuvent livrer des colis de charcuteries par coursier le même jour, ce qui leur a permis de croître rapidement et de satisfaire pleinement leurs clients.

En développant une production à plus petite échelle, les Sobecki ont pu se concentrer sur la qualité plutôt que sur la quantité. La qualité de leurs charcuteries, pâtés et autres produits s'est rapidement fait connaître, rendant leurs produits extrêmement appréciés et sains.

Tout le monde peut commander depuis le magasin Smaki Doliny Zielawa. Les clients peuvent commander des produits de viande pour leurs besoins personnels ou pour des occasions plus importantes telles que les vacances, anniversaires, mariages, communions ou baptêmes.

La stratégie vise à accroître la durabilité du système alimentaire européen de plusieurs manières. Selon les réactions des consommateurs, la méthode de la ferme à la fourchette a été généralement bien accueillie par les habitants des pays de l'UE, reconnaissant son ambition, ses objectifs et l'approche globale qu'elle adopte. Après de nombreuses années de production de masse, non seulement dans le système alimentaire mais aussi dans l'habillement, les accessoires, la technologie et diverses autres productions, les consommateurs perçoivent de plus en plus la production en masse comme étant de mauvaise qualité. Par exemple, les sacs à main faits main, les bijoux ou d'autres produits sont beaucoup plus appréciés que ceux disponibles dans les magasins de chaîne car ils sont meilleurs et plus originaux.